1. Vận hành & Giám sát

• Hỗ trợ điều hành hoạt động hàng ngày của các outlet F&B (nhà hàng, bar, tiệc...)

• Giám sát chất lượng dịch vụ, đảm bảo tuân thủ quy trình SOP và tiêu chuẩn phục vụ của khu resort

• Xử lý các phàn nàn, yêu cầu đặc biệt của khách hàng, đảm bảo giải quyết nhanh và hiệu quả

• Trực tiếp đón tiếp, tương tác với khách, đảm bảo trải nghiệm cá nhân hóa và xử lý các yêu cầu đặc biệt bằng tiếng Anh lưu loát

• Thay thế điều hành bộ phận khi F&B Manager vắng mặt

2. Quản lý nhân sự

• Lên kế hoạch phân ca, sắp xếp nhân sự phù hợp với công suất phòng/khách

• Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới, huấn luyện kỹ năng phục vụ, kiến thức sản phẩm

• Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên, đề xuất khen thưởng/kỷ luật

• Xây dựng tinh thần làm việc nhóm, duy trì môi trường làm việc tích cực

3. Quản lý chi phí & doanh thu

• Hỗ trợ kiểm soát chi phí vận hành (nguyên vật liệu, hao hụt, nhân sự...)

• Theo dõi doanh thu từng outlet, đề xuất giải pháp tăng doanh thu (upselling, combo, chương trình khuyến mãi)

• Kiểm tra và duyệt đơn hàng, tồn kho định kỳ

4. Đảm bảo chất lượng & an toàn

• Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP/VSATTP) tại các khu vực bếp, bar, nhà hàng

• Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy

• Thực hiện kiểm tra định kỳ chất lượng món ăn, thức uống trước khi phục vụ khách

5. Báo cáo & phối hợp

• Lập báo cáo vận hành, doanh thu, chi phí định kỳ (ngày/tuần/tháng)

• Phối hợp với bộ phận Bếp, Sales, Buồng phòng để đảm bảo chất lượng dịch vụ đồng bộ

• Tham gia họp giao ban, đóng góp ý kiến cải tiến dịch vụ

* Kinh nghiệm / Kỹ năng chi tiết:

Học vấn & kinh nghiệm

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Du lịch hoặc liên quan

• Tối thiểu 2-3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương (Supervisor/Assistant Manager) trong lĩnh vực F&B, ưu tiên môi trường resort/khách sạn 4-5 sao có khách quốc tế

Kỹ năng

• Tiếng Anh giao tiếp lưu loát (nghe – nói – đọc – viết), có thể trao đổi trực tiếp với khách nước ngoài, ưu tiên biết thêm ngoại ngữ khác (Trung, Hàn, Nga...)

• Kỹ năng chăm sóc khách hàng xuất sắc: thái độ niềm nở, chủ động nắm bắt nhu cầu khách, xử lý phàn nàn khéo léo, luôn đặt sự hài lòng của khách lên hàng đầu

• Kỹ năng quản lý, lãnh đạo và tổ chức công việc tốt

• Kỹ năng giao tiếp nội bộ, phối hợp liên phòng ban hiệu quả

• Có kiến thức về nghiệp vụ nhà hàng, pha chế, rượu vang (là lợi thế)

• Sử dụng thành thạo phần mềm quản lý F&B/POS, Excel, Word

Phẩm chất cá nhân

• Nhiệt tình, thân thiện, chịu được áp lực cao, sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ

• Cẩn thận, tỉ mỉ, có tinh thần trách nhiệm cao

• Ngoại hình gọn gàng, tác phong chuyên nghiệp, phong cách phục vụ chuẩn quốc tế

Trợ lý quản lý nhà hàng/ Assistant FBM

Mô tả công việc